Das "Backhaus" wurde 1983 in Betrieb genommen. Es handelt sich um ein "Vierständer-Niedersachsenhaus" und bietet Platz für 250 Gäste.
Links neben dem Backhaus steht das "Brothaus". Dieses Haus wurde in wesentlichen Stilelementen dem historischen Backhaus auf dem Hof Meyer-Thies in Groß Oesingen nachempfunden. In diesem Haus werden nach alter Tradition und Rezepten mit Natursauerteig und Schrotmehl verschiedene Sorten Brot in zwei holzgefeuerten Steinbacköfen gebacken.
Rechts vom Backhaus wurde 1990 das "Trachtenhaus" in Betrieb genommen. Dieses Haus ist in ähnlicher Bauweise wie das Backhaus errichtet worden. Es ist allerdings wesentlich größer und bietet 500 Gästen Platz. Am Ende der großen Diele, wo früher sich die offene Feuerstelle befand, stehen nun zwei übereinanderliegende große holzgefeuerte Steinbacköfen.
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