Das ehemalige Zisterzienserkloster Aldersbach, das durch die von den Gebrüdern Asam freskierte und stuckierte Abteikirche Mariae Himmelfahrt weithin bekanntgeworden ist, verfügt seit dem 13. Jahrhundert über eine, heute privat geführte, Brauerei. Im ehemaligen Sudhaus und Kellergebäude der Klosterbrauerei aus der Mitte des 18. Jahrhunderts sind seit 1979 Brauereigeräte, daneben auch Schäfflerwerkzeug und Geräte zur Eisgewinnung ausgestellt.
