Altonaer Museum - Norddeutsches Landesmuseum

Marzipan. Das Brot der Engel
Wahrscheinlich arabischer Tradition folgend, wurde Marzipan zunächst in den Mittelmeerländern und seit dem Mittelalter auch in Frankreich und Deutschland zubereitet. Handelszentren verfügten über Verbindungen, um die früher kostbaren Rohstoffe Rohrzucker und Mandeln für die Herstellung bereitzuhalten. Reichhaltige Köstlichkeiten entstanden, die kunstvoll ausgestaltet wurden: Eine bis heute lebendige Tradition.