Bei der Zubereitung der Speisen werden im Restaurant des Café Reitschule in München wann immer möglich heimische Produkte verwendet. Fleisch und Gemüse beziehen die Küchen von Bauern ihres Vertrauens aus der Region. Kurze Lieferwege sind dabei die Garantie für frische Lebensmittel. Diese haben so einen nachvollziehbaren Weg von der Herstellung bis in die Küche. Fische stammen aus bayrischen Flüssen, der Nord- oder Ostsee oder aus kontrollierter Aufzucht. Im Café Reitschule ausschließlich Bio Eier verwendet. Die Speisekarte orientiert sich am saisonalen Angebot.
